“Cafeterias em NY” by Tássia do Cafezando

Brooklyn Roasting Company

Café & Sustentabilidade

Ola pessoal do blog Newyorkando,

Eu sou a Tássia (autora do @cafezando_), e estou aqui novamente para contar pra vocês como foi mais uma das nossas aventuras pelas  “Cafeterias em Nova York”.

Desta vez, fomos até a Brooklyn Roasting Company, no bairro do Dumbo. Sim, esta é a primeira cafeteria que visitamos juntas no Brooklyn. 😊

A cafeteria está localizada no antigo Building 123. Prédio onde era o Brooklyn Navy Yard (estaleiro da marinha dos EUA desativado em 1966). É interessante que já de cara dá pra ver a diferença com a maioria das cafeterias de Manhattan. O local é bem espaçoso e tem uma pegada mais “hipster”. É bem a cara do Brooklyn! 😉

Eles têm um caráter sustentável bem presente… a começar pela decoração. A mobília do lugar é toda vintage, construída com materiais usados e recuperados. E o legal, é que esta pegada sustentável vai além do ambiente… eles são super preocupados, não só com a origem do café, mas também em garantir que os produtores parceiros sejam devidamente valorizados.

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E esta preocupação, não para por aí…

Os grãos vêm de várias regiões produtoras ao redor do mundo, e quando chegam na Brooklyn Roasting Company, passam pela torrefação e armazenagem.

– Durante o processo de torra, eles buscam eficiência.  Segundo eles, a torrefação chega a ser até 80% mais eficiente que as demais torrefações de mesma escala.

– A armazenagem também é interessante. Eles expõem o café já torrado em “tubos” transparentes, em um estilo “self-service”.  E para embalar, eles usam latas de aço fino reutilizável. Dá pra ver bem como é no vídeo que fizemos. 😉

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Resumindo, eles têm uma real preocupação com o processo produtivo do café como um todo, do plantio até a xícara! É incrível! 😉

E pra fechar a nossa visita com chave de ouro, tomamos um cafezinho coado vindo diretamente da Guatemala, com notas sensoriais de Chocolate, Caramelo e Frutas secas. Mas o mais legal é que estes grãos foram cultivados por mulheres. Bacana né?

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Endereço: 25 Jay St, Brooklyn (onde fica a torrefação principal, e por isso, onde gravamos o vídeo. Mas eles contam com mais 4 outras cafeterias no Brooklyn e 1 unidade em Manhattan)

Horário de funcionamento: Segunda à Sexta das 6h30 às 19h e de Sabado e Domingo das 7h às 19h.

Espero que tenham gostado!

Fiquem de olho, que logo logo tem mais das nossas aventuras pelas cafeterias da Big Apple e, se ainda não viram os episódios anteriores, vale a pena maratonar! 😉

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